Transcurrido un tiempo prudencial y tras ordenar los "muebles", ya puedo hablar del nuevo proyecto que llevo entre manos. Hacerme cargo de la gastronomía del servicio de café y restaurante de la SEDE DE UGT EN JOAQUÍN COSTA No1 DE LA CAPITAL ZARAGOZANA.
Ya podemos comentar que fue una decisión atípica, ya que no es un establecimiento al uso y no se encuentra a pie de calle, con lo que dificulta enormemente darse a conocer a la gente que transita por los alrededores. Aunque tengamos la "ayuda externa" de la sede citada y estar puerta con puerta con una oficina de la Seguridad Social y cercanos a Correos. A todo ello se añade el horario: de lunes a viernes desde las 08'00 de la mañana y hasta las 20'00 horas de la tarde, a excepción de los viernes... Aunque no por ello finalice nuestro trabajo a la par que las federaciones.
LA OFERTA GASTRONÓMICA la comenzamos con los desayunos y almuerzos, con una carta dulce-salada a precio cerrado con ofertas de bajó importe (un suculento mini salado o una esponjosa tarta Guinness con frosting de queso, con su bebida no supera nunca los 3,00€) unos almuerzos y medios almuerzos con bebida y café incluido que oscilan entre los 5,00 y 8,00€.
Al mediodía, comenzamos el servicio de comedor: un menú todo incluido por 11,95€ hace las delicias de los comensales que hasta ahora nos han visitado. Y para aquell@s que tengan relativa prisa, pueden elegir un plato completo que conforma el menú con la bebida por 7,00€. Ahí tengo que decir, para los que me conocen y han podido disfrutar de la anterior etapa en el restaurante Renovatio Nuevo Concepto, que el mimo, el cariño y la dedicación-presentación no se deja ni al azar ni siquiera de lado. Sigo evolucionando y buscando nuevas maneras de sorprender al paladar.
Por penúltimo, "POR FIN ES VIERNES..."; ahí entra en juego el vermouth. A las clásicas recetas de la abuela, se incorporan raciones y tapas de autor, como la patata crujiente con trufa y foie, los trigueros con Romescu, la tempura de verduras, los chipirones en ligera fritura andaluza con all i oli suave de mango, los bricks crujientes de morcilla y longaniza de Graus, y un sin fin de nuevas interpretaciones de la cocina mediterránea.
Cuando el tiempo cambie, llegarán los "BENDITOS MIÉRCOLES"; no faltarán los cocidos completos, los garbanzos Con bogavante, los risottos cremosos al más puro estilo italiano, los fideos "cabello de ángel" con costillitas y cítalas, los asados tradicionales... Todos ellos acompañados de aperitivo, un plato al centro para amenizar la espera y el postre con la bebida por 14,95€
A diario, tanto en Facebook: "Renovatio nuevo concepto" como en Twitter: "@renovatiogastro" mostramos todas las novedades que acontecen (os invito amablemente desde estas líneas, haceros seguidores de Twitter, los 140 caracteres más significativos de mi vida gastrónoma)
Por ultimo, COMENTAR QUE SIEMPRE ESTAMOS ABIERTOS A CELEBRACIONES FAMILIARES, DE AMIG@S Y DE NEGOCIOS, FUERA DEL HORARIO MENCIONADO. De hecho, existen unos menús a disposición de aquel que quiera preguntar y que gustosamente atenderé.
Os espero, tanto por aquí como físicamente en la sede, para convertir la alegría por la visita recibida en recuerdos gustativos.
HASTA PRONTO, GASTRÓNOMOS!!
