NUEVO RETO...

DESDE FINALES DE FEBRERO ACOJO CON ILUSIÓN UN NUEVO RETO: INSTAURAR LA FILOSOFÍA "GASTRO&BISTRO" EN ESTE ESTABLECIMIENTO.-

De joven edad, pues lleva abierto desde Julio del ´11, pero con grandes expectativas, "Bulebar Montecanal" ha sido creado para disfrutar de sus, cada vez más, amplias ofertas. 

Situado en la Avenida de la Ilustración 5 - Montecanal (frente a la Iglesia) su imponente fachada negra se avista desde todos los ángulos. Se distribuye en tres zonas: en la planta baja se encuentra la cafetería, donde disfrutar de sus servicios en un ambiente agradable, semejante al salón de una elegante casa y en cómodos sofás de botón y cuero envejecido al calor de su "chimenea". De momento, a la mañana, se realizan desayunos básicos pero con la intención de ofrecer los "desayunos Renovatio" que prácticamente todos conoceis y que en algún momento disfrutasteis. Por la tarde - noche, se realizan cocktails y combinados "Gin", tan de moda en estos momentos. En la parte superior se encuentra una sala con capacidad para 70 comensales y una zona exclusiva para los peques de la casa, equipada con juegos, mesas y sillas e incluso televisión con programación infantil. Quien quiera realizar una reunión empresarial, podrá disponer de una imponente pantalla táctil donde realizar sus presentaciones - reuniones, y trasladar sus opiniones durante la comida en la sala privada. Y por último la terraza. el proyecto a realizar acogerá 30 mesas con capacidad para 120 comensales aproximadamente y se pretende climatizar para poder disfrutar a lo largo de todo el año.

Y ahora lo más importante: LA COCINA. Se ofrecerá una carta joven, dinámica y desenfrenada, donde se englobará las ensaladas, sugerencias y frituras de la etapa "Renovatio Gastro&Bistro", dos menús especiales denominados "BRASA", uno "Aragones" y otro "de Sidrería" para un mínimo de 2 personas, platos para los reyes de la casa y por último, bocadillos de autor y una selección de Burgers "TOP". Está prevista presentarla en sociedad a mediados - finales de Marzo.

También se está perfilando un amplio catálogo gastronómico para la elaboración de cualquier evento: un lunch - cocktail informal, bautizos y comuniones. No se descarta que se pueda realizar en la intimidad de sus hogares.

Bueno, seguiremos trabajando duro para que pronto celebremos vuestra visita.

un saludo, GASTRÓNOMOS

DE VUELTA A LOS FOGONES...

Queridos gastrónomos:

          Agradecer todo vuestro apoyo en estos difíciles momentos, turbios y sombríos, que finalmente han sucumbido a la lógica: RENOVATIO "GASTRO&BISTRO" VUELVE TRAS LOS FOGONES

Y esta vez iremos despacio, precavidos quizás por los últimos acontecimientos, pero con la misma firmeza y convicción que antaño.

El proyecto propuesto está perfectamente definido por los tiempos que corren: Comer bien a un precio justo y razonable, una cena informal sin dejar de lado los detalles que definen una buena propuesta y un final más que agradable con las nuevas tendencias: Gin & Cocktails. Todo ello en un mismo establecimiento, de dos plantas y una amplia terraza que debe y deberá ser referente tanto en la zona como en la propia Capital, con el paso del tiempo.

De momento estoy estructurando y amoldando filosofía y conceptos mutuos, para poder llegar a buen puerto: Habrá un menú con productos del mercado y sus temporadas, una carta cuyos apartados estarán repletos de platos de la vieja y nueva cocina, unos bocadillos de autor y unas hamburguesas "top", como bien sabéis y quedaron explicadas en tiempos anteriores. Incluso está redactado un borrador para celebraciones, donde trabajaremos el lunch o vino español y el cocktail - finger, tan de moda en estos tiempos. Dejaremos una puerta abierta para no sólo realizarlo dentro del establecimiento y sus correspondientes ubicaciones, sino que se pretende llegar más allá ampliando a nivel empresarial (se dispone de una sala para 70 personas totalmente equipada y adaptada para charlas-coloquio y presentaciones con la última tecnología en pantalla gigante táctil) y reuniones familiares dentro de su ámbito familiar (terrazas y jardines particulares)

Por supuesto, y con el tiempo, se completará con una carta de desayunos y brunch, para poner el punto final a una barra de tapeo que nada envidiará a las de otras geografías nacionales.

Y hasta aquí os puedo contar. La experiencia me ha enseñado a ser paciente antes de poder anunciaros tal "golosina gastronómica", entorno y ubicación.

mientras tanto, un saludo y hasta pronto GASTRÓNOMOS