Seré breve, pues la ocasión no merece más...
Empecé con mucha ilusión una nueva etapa, en un emplazamiento para mí, privilegiado, con unas vistas espectaculares, motivo de inspiración y donde plasmar entre platos, un trocito de la gastronomía que llevo dentro.
Pero no ha podido ser, y no porque yo no quiera, sino porque al final, hay tantas discrepancias de qué camino coger y defenderlo con todas sus consecuencias, que con la gota que colmó el vaso de la intención de no renovar mi tiempo de estancia en el proyecto y las dudas e incertidumbres del propietario (con alguna que otra, llamemosle, "genialidad". dichas "genialidades" me servirán de hemeroteca de cómo no llevar un negocio. Gracias) que he decidido ser yo el primero en dejar este tren que no llevaba a ninguna estación y a ninguna parte
Quiero agradecer, no obstante, el poder trabajar y conocer a otro gran profesional al mando de la sala y del "buque varado" en sí. ESTHER ALONSO, donde he podido disfrutar unos días maravillosos, y donde hemos coincidido en casi todo al 99´99% (cada vez que haga mis torrijas, me acordaré de ti, jejeje). Ha sido un apoyo estimable en este breve tiempo, pero productivo humanamente.
Desde aquí le deseo lo mejor, y con cariño, le digo que egoistamente piense en ella... Pues nadie te agradecerá toda la labor demostrada. Al menos los que se creen un peldaño por encima de los demás.
Una nueva etapa, cerrada totalmente. Lástima de establecimiento. Tantas posibilidades estropeadas por una persona incapaz de tener claras sus ideas. Una pena
nos veremos pronto... GASTRONOMOS
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