HOLA GASTRÓNOMOS...
Así "rezé" hace unos días en la cuenta de Twitter & Facebook ante la larga ausencia de noticias y acontecimientos, y ahora es el momento de poner en orden las cosas y ya estoy en disposición de poder narrarlo.
RENOVATIO NUEVO CONCEPTO a abierto una nueva vía y desconocida etapa hasta ahora. Trabajar y dar servicio a un organismo más que centenario, necesitado de aire fresco y una visión diferente de lo que hasta ahora le habían ofrecido.
Para no extenderme en anteriores detalles, decir que el proyecto de Cuarte cerró una puerta y abrió una nueva y que no era otra que la de encontrar un emplazamiento con una única premisa: EL CENTRO DE ZARAGOZA. Y muchos han sido los visitados y otros tantos los que se han estudiado en profundidad, hasta el punto de estar cerca de cerrar uno de ellos. Lamentablemente no pudo ser y como aquella vez que no quise saber el por qué del cierre de Renovatio Gastro&Bistro, tampoco quiero saber las causas de no llevar a cabo su firma definitiva. La única razón con la que me quedo (...y de momento) es que no era el momento. Pero la búsqueda continúa. De momento, el nuevo proyecto es un punto de inflexión en la carrera que comenzó en Marzo del ´07
Centrándome en lo que acontece, el organismo al que hemos empezado a dar servicio es LA SEDE DE LA UGT EN LA CALLE JOAQUIN COSTA No1 - ZARAGOZA, junto a la Pza. Santa Engracia. Todo fué una sucesión de sucesos sucedidos sucesivamente, y me explico: Cuando por fín habíamos cerrado todos los puntos para abordar un nuevo proyecto en un local situado en las proximidades del Paseo Independencia, se fueron al traste, recibiendo por ello un duro golpe.
Y lo que habíamos dado por "olvidado", como todo boomerang, volvió de nuevo a nuestras manos. Lo que en su día había sido una simple conversación, se transformó en una propuesta en firme. LA EXPLOTACIÓN DEL SERVICIO DE CAFETERÍA Y RESTAURANTE de la mencionada sede. El esfuerzo de todo un fin de semana sin salir de casa y cerca de 30 folios, plasmaron una filosofía y una firme convicción de lo que entendemos como hostelería.
DE MOMENTO, todos nuestros esfuerzos estos días atrás se centraron en terminar de modernizar y acondicionar el espacio que ocupa la cafetería, ya que llevaba cerca de 8 meses cerrada y en un precario estado. La cocina, que no quiero entrar en detalles ya que necesitaría varias entradas, se ha completado una primera fase para poder ofrecer desayunos y un pequeño apartado "salado" que se completará más adelante. A FINALES DE AGOSTO SE LLEVARÁ A CABO EL ACONDICIONAMIENTO DE LA PLANTA SUPERIOR DESTINADA A RESTAURANTE, ya que también necesita un lavado de imagen a gran escala. En ese momento, se cerrará el proyecto, completando los servicios de menú, plato del día y una carta de temporada, abierta a sugerencias y encargos previos.
De momento ilusionados y expectantes a la vez, aprovechando los meses de Julio y Agosto para pulir detalles, y poder empezar Septiembre con unas renovadas energías con la firme intención de consolidar el proyecto.
Es hora de activar la red 2.0, @renovatiogastro en Twitter será un hervidero de 140 caracteres, informando de todo lo que acontezca, y Facebook con su renovatio nuevo concepto el complemento ideal.
Recomendar a vuestros amig@s que, si quieren, entren en la familia twitter&facebook, pues muchas sorpresas esperan ser desveladas.
hasta una nueva entrada, y a la espera de vuestra visita física, recibid un fuerte abrazo, a todos aquellos que siempre están, a aquellos que sin estarlo siempre se les recuerda, y a tod@s aquell@s que quieran entrar, bienvenidos serán.
HASTA PRONTO, GASTRÓNOMOS
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