HOLA GASTRÓNOMOS....
Finalmente terminé mis obligaciones en BULEBAR de montecanal... lamentablemente, creo que no soy el único que da por perdido el establecimiento tal y como actualmente se conoce. Sería rastrero y usurero si utilizara este medio para dar mi opinión al respecto. Sólo cabe decir que zapatero a tus zapatos. Y ya he dicho mucho. les deseo las mejor de las suertes...
Al igual que espero recibirla algún día en primera persona, de momento me centraré en despejar mi mente mientras actualizo mi Currículum, vuelvo a retomar mi intención de estudiar para "renovar" y dar un paso más en lo que a actualizarse uno se refiere: restaurante 2.0, menú engineering y aplicación de revenue management en restaurante. Esperemos dar un salto cualitativo y saber entender la rapidez con la que se mueve el mundo gastronómico en que vivimos.
También he de decir que no dejo de lado los proyectos que surgen en mi cabeza y que concienzudamente apunto para que algún día vean la luz. Puede ser hoy, o quizás mañana..... lo que sé es que no tengo prisa. Sé que al menos uno de ellos saldrá a flote.
Como siempre prometo y cumplo, seréis los primeros en saberlo.
un abrazo enorme, queridos GASTRÓNOMOS
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